(1)ご飯に塩、コショウ、アルバカレーを加え混ぜ、４等分にし、丸める。

(2)薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

(3)オーブントースターの天板にオリーブオイル大さじ１を薄く広げ、(2)で衣をつけたものを並べる。

(4)大さじ１ずつオリーブオイルをまわしかける。

(5)オーブントースターでキツネ色になるまで焼く。

▶丸めるのが難しい場合は、タネをよく冷ますとまとまりやすくなります。

タネの中心に1.5cm角のプロセスチーズを加えて作る。
皿に薄くトマトソースを敷き、コロッケを盛り付け、アクセントにバジルの葉やパセリを添える。